Rezept: Togarashi (japanische Gewürzmischung)

Zutaten: für eine Standart Gewürzdose (ca. 90g)

• 20g Chili getrocknet, zerstoßen
• 1 TL Orangenschale/Mandarinenschale getrocknet
• 10g Sesam
• 1 TL Szechuanpfeffer, japanischer Bergpfeffer
• 5g Ingwer
• 1/2 Nori-Blatt (getrocknete Meeresalgen)
• 5g Mohn
• 5g Senfsamen

Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Mörser grob zerstoßen
• Anmerkung: Die Orangen- oder Mandarinenschale lässt sich super bei 50°C im Backofentrocknen.
• Japanische Gewürzmischung für Fisch, Sushi, Sashimi, Dashi, Miso-Suppe, Gemüsezubereitungen. Auch als Schlussgewürz geeignet.

Harmonisch mit

• Fisch
• Schwein
• Rind
• Gemüse

Kategorie

• Asia
• marinieren
• Gewürze
• hot & spicy

Ein Rezept von grillgewürze-selbermachen.de – einfach selbst gemacht!